Holubinka vrhavka Russula emetica
jedovatá
Má červený klobouk, bílé lupeny a chutná palčivě pálivě. Roste většinou pod jehličnany nebo ve vlhkých lesích. Jedovatá, způsobuje žaludeční a střevní potíže.
Zobrazit na mapěUrčení v 5 krocích
Holubinky mají plochý až klenutý klobouk, křehké lupeny a křehký třeň bez prstenu. Pod břízami rostou vedle sebe mírné, jedlé druhy a pálivé, jedovaté nebo nejedlé druhy. Tento profil popisuje skupinu mírných holubinek pod břízami a platí jen po spolehlivém určení až na druh.
Sezonaod července do října
Výtrusný prachpodle druhu bílý až žlutý
ČeleďRussulaceae
- Klobouk. Klobouk je podle druhu zelený, fialový, červený, žlutý nebo hnědý, v mládí klenutý a později plochý až nálevkovitý. Pokožka klobouku se podle druhu stahuje různě daleko.
- Spodní strana klobouku. Lupeny jsou bílé až krémové nebo žluté, většinou křehké a tříštivé.
- Třeň, prstenec a pochva. Třeň je bílý až zbarvený, pevný, ale křehký, bez prstenu a pochvy. Chybějící prsten a pochva odlišují holubinky od muchomůrek.
- Vůně a chuť. Pravidlo pro holubinky: Mírné až lehce pálivé druhy jsou jedlé, pálivé se považují za nejedlé nebo jedovaté. Rozžvýkej malý kousek, nepolykej. Pálivost se může objevit až po 1 až 2 minutách.
- Dužnina a změna barvy. Dužnina je bílá a křehká, u některých druhů se ve stáří mění.
Možné záměny
Skupinový profil: Holubinky jsou velký rod s mnoha dobrými jedlými houbami, ale také s pálivě chutnajícími, jedovatými nebo nejedlými druhy. Pod břízami rostou mírné, jedlé druhy a pálivé podobné druhy, například holubinka březová. Ochutnávka je povinná, přesto je třeba houbu určit až na druh.
Holubinka březová Russula betularum
jedovatáRoste pod břízami, je růžová až načervenalá a chutná pálivě. Ochutnávka ji odliší od mírných druhů. Jedovatá.
Holubinka unylá Russula versicolor
nejedlá
Roste pod břízami, má klobouk smíšeně červený, fialový, zelený nebo žlutý a chutná nahořkle pálivě. Nejedlá.
Zobrazit na mapěSrovnání vedle sebe
| Mírné holubinky pod břízami | Holubinka vrhavka | Holubinka březová | Holubinka unylá | |
|---|---|---|---|---|
| Klobouk | podle druhu zelený, fialový, červený nebo žlutý, klenutý až plochý | třešňově až krvavě červený, lesklý | bledě růžový až načervenalý | smíšeně červený, fialový, nazelenalý a nažloutlý |
| Spodní strana | křehké, bílé až krémové lupeny | čistě bílé lupeny | bílé až krémové lupeny | krémové až nažloutlé lupeny |
| Třeň | pevný, křehký, bez prstenu a pochvy | bílý, křehký | bílý, křehký | bílý, křehký |
| Dužnina | křehká | křehká, pálivě chutná | křehká, pálivě chutná | křehká, nahořkle pálivá |
| Jedlost | Jedlá | jedovatá | jedovatá | nejedlá |
Stanoviště & Sezóna
Březové lesy, rašeliniště, vřesoviště, okraje lesů. Spolehlivé údaje nejsou.
Partnerské dřeviny
Bříza, mykorhizní houby, podle druhu i jiné stromy.
Sezóna
led
úno
bře
dub
kvě
čvn
čvc
srp
zář
říj
lis
pro
možná dobrá hlavní sezona
Hrubý údaj, doba plodnosti se liší podle druhu a počasí.
Houbařské regiony s denní předpovědí
Pro tento druh zatím nejsou nálezy podle regionů. Stránky zemí vedou ke všem regionům s denní předpovědí.
Šance ve tvém okolí
Jaká je šance najít tento druh tam, kde právě jsi? Počítáme ji z počasí, vlhkosti půdy, nadmořské výšky a lesa v tvém okolí.
Bezpečnost
Nikdy nejez houbu, kterou jsi nedokázal s jistotou určit. Jez jen houby, které jsi spolehlivě určil, a vždy je dobře tepelně uprav.
Rady pro tvou zemi
Česko
Toxikologické středisko:
Toxikologické informační středisko (TIS)224 91 92 93
Tísňové volání: 112 · 155
Mykologická poradna: Česká mykologická společnost: Ústřední houbařská poradna. Ústřední houbařská poradna České mykologické společnosti v Praze, také online (online určení je pouze orientační).
V kuchyni
Používej jen mírné holubinky spolehlivě určené až na druh, jako příměs do pánvičkových jídel nebo omáček. Vař nejméně 15 minut.
Spolehlivé údaje o sušení nejsou. Pravidlo pro holubinky platí jen pro holubinky a ryzce: Pálivé druhy nejez. Pro jiné skupiny hub neplatí. Ochutnávka nenahradí určení až na druh. Syrové jsou nestravitelné, vždy je dobře tepelně uprav.
- Lesní houby nikdy nejez syrové a vždy je tepelně upravuj alespoň 15 minut.
- Používej jen mladé, čerstvé, nečervivé a spolehlivě určené exempláře.
- Houby nos ve vzdušném košíku, ne v igelitových taškách, a zpracuj je týž den.
Časté otázky
Jsou holubinky jedlé?
Mnohé ano, ale ne všechny. Mírné až lehce pálivé holubinky se považují za jedlé, pálivé za nejedlé nebo jedovaté. Před jídlem je spolehlivě urči.
Co je pravidlo pro holubinky?
Rozžvýkej malý kousek syrové houby a vyplivni ho. Chutná-li mírně, je druh jedlý, chutná-li pálivě, nepoužívej ho. Pravidlo platí jen pro holubinky a ryzce.
Lze holubinky zaměnit s muchomůrkami?
Ano, pokud nesleduješ prsten a pochvu. Holubinky nemají ani jedno, jejich dužnina je křehká.
Příbuzné druhy
- Holubinka namodralá Russula cyanoxantha
- Holubinka mandlová Russula vesca
- Holubinka nazelenalá Russula virescens
- Holubinka kolčaví Russula mustelina
- Holubinka ametystová Russula amethystina
- Holubinka celokrajná Russula integra
Zdroje
Autoři fotografií
- Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Holubinka vrhavka: Foto: Jason Hollinger · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
- Holubinka unylá: Foto: Ron Pastorino (Ronpast) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Nenahrazuje osobní kontrolu nálezů odborníkem. Bez záruky správnosti. Aktualizováno: 17.10.2026.