Vinețica focului Russula emetica
otrăvitoare
Are pălăria roșie, lamele albe și gust arzător, iute. Crește de obicei lângă conifere sau în păduri umede. Otrăvitoare, provoacă tulburări gastrointestinale.
Vezi pe hartăIdentificare în 5 pași
Speciile de Russula au pălăria plată până la bombată, lamele fragile și un picior fragil, fără inel. Lângă mesteacăni cresc una lângă alta specii blânde, comestibile, și specii iuți, otrăvitoare sau necomestibile. Această fișă descrie grupul speciilor blânde de Russula de mesteacăn și este valabilă numai după o identificare sigură până la specie.
Sezondin iulie până în octombrie
Pulbere de sporialb până la galben, în funcție de specie
FamilieRussulaceae
- Pălărie. Pălăria este, în funcție de specie, verde, violetă, roșie, galbenă sau brună, la tinerețe bombată, apoi plată până la în formă de pâlnie. Pielița pălăriei se desprinde, în funcție de specie, pe o întindere diferită.
- Partea inferioară. Lamelele sunt albe până la crem sau galbene, de obicei fragile și se sfărâmă.
- Picior, inel și volvă. Piciorul este alb până la colorat, ferm, dar fragil, fără inel și volvă. Lipsa inelului și a volvei deosebește speciile de Russula de amanite.
- Miros și gust. Regula Russula: speciile blânde până la ușor iuți sunt comestibile, cele iuți sunt considerate necomestibile sau otrăvitoare. Mestecă un bucățel mic, fără să-l înghiți. Iuțeala poate avea nevoie de 1 până la 2 minute ca să apară.
- Carne și schimbarea culorii. Carnea este albă și fragilă; la unele specii își schimbă culoarea cu vârsta.
Confuzii posibile
Fișă de grup: Russula este un gen mare, cu multe ciuperci comestibile bune, dar și cu specii iuți, otrăvitoare sau necomestibile. Lângă mesteacăni cresc specii blânde, comestibile, și sosii iuți, precum Russula betularum. Proba de gust este obligatorie, totuși fiecare ciupercă trebuie identificată până la specie.
Russula betularum
otrăvitoareCrește lângă mesteacăni, este colorată roz până la roșiatic și are gust iute. Proba de gust o deosebește de speciile blânde. Otrăvitoare.
Russula versicolor
necomestibilă
Crește lângă mesteacăni, are pălăria amestecată în roșu, violet, verde sau galben și gust ușor iute. Necomestibilă.
Vezi pe hartăComparație directă
| Russula | Vinețica focului | Russula betularum | Russula versicolor | |
|---|---|---|---|---|
| Pălărie | în funcție de specie verde, violet, roșu sau galben, bombată până la plată | roșu-vișiniu până la roșu ca sângele, lucioasă | roz pal până la roșiatic | amestecată roșu, violet, verzui și gălbui |
| Partea inferioară | lamele fragile, albe până la crem | lamele pur albe | lamele albe până la crem | lamele crem până la gălbui |
| Picior | ferm, fragil, fără inel și volvă | alb, fragil | alb, fragil | alb, fragil |
| Carne | fragilă | fragilă | fragilă | fragilă, ușor iute |
| Comestibilitate | Comestibilă | otrăvitoare | otrăvitoare | necomestibilă |
Habitat & Sezon
Păduri de mesteacăn, turbării, landă, margini de pădure. Nu există informații sigure.
Arbori asociați
Mesteacăn, ciuperci micorizice, în funcție de specie și alți arbori.
Sezon
ian
feb
mar
apr
mai
iun
iul
aug
sept
oct
nov
dec
posibil bun sezon principal
Estimare aproximativă; perioada de fructificare diferă în funcție de specie și de vreme.
Regiuni de ciuperci cu prognoză zilnică
Pentru această specie nu există încă observații pe regiuni. Paginile de țară duc la toate regiunile cu prognoză zilnică.
Șanse lângă tine
Cât de mari sunt șansele să găsești această specie acolo unde te afli acum? Le calculăm pe baza vremii, a umidității solului, a altitudinii și a pădurii din zona ta.
Siguranță
Nu mânca niciodată o ciupercă pe care nu ai identificat-o cu certitudine. Mănâncă numai ciuperci pe care le-ai identificat fără nicio îndoială și gătește-le întotdeauna bine.
Sfaturi pentru țara ta
România
Centrul antiotravă:
Spitalul Clinic de Urgență București (Floreasca), desemnat prin HG 407/2021021 599 2300
Urgențe: 112
Consultanță micologică: Legea 30/2006: Ciuperci din flora spontană, certificare de comestibilitate. Ciupercile din flora spontană pot fi vândute numai după controlul efectuat de un inspector de specialitate; consiliere pentru culegătorii privați
În bucătărie
Folosește numai specii blânde de Russula, identificate sigur până la specie, ca ciupercă de amestec în mâncăruri la tigaie sau în sosuri. Gătește-o cel puțin 15 minute.
Nu există informații sigure despre uscare. Regula Russula este valabilă numai pentru speciile de Russula și de Lactarius: nu mânca speciile iuți. Regula nu este valabilă pentru alte grupe de ciuperci. Proba de gust nu înlocuiește identificarea până la specie. Crudă este indigestă, gătește-o întotdeauna bine.
- Nu mânca niciodată ciuperci sălbatice crude și gătește-le întotdeauna bine, cel puțin 15 minute.
- Folosește doar exemplare tinere, proaspete, fără viermi și identificate cu certitudine.
- Transportă ciupercile într-un coș aerisit, nu în pungi de plastic, și prelucrează-le în aceeași zi.
Întrebări frecvente
Sunt speciile de Russula comestibile?
Multe sunt, dar nu toate. Speciile de Russula blânde până la ușor iuți sunt considerate comestibile, cele iuți necomestibile sau otrăvitoare. Identifică-le sigur înainte de a le mânca.
Care este regula Russula?
Mestecă crud un bucățel mic și scuip-o. Dacă are gust blând, specia este comestibilă; dacă are gust iute, nu o folosi. Regula este valabilă numai pentru speciile de Russula și de Lactarius.
Pot fi confundate speciile de Russula cu amanitele?
Da, dacă nu ții seama de inel și de volvă. Speciile de Russula nu au niciodată niciuna dintre ele, iar carnea lor este fragilă.
Specii înrudite
- Vinețica porumbeilor Russula cyanoxantha
- Holoptincă Russula vesca
- Oiță Russula virescens
- Galbină Russula mustelina
- Russula amethystina Russula amethystina
- Pâinișoara cucului Russula integra
Surse
Credite foto
- Foto: Holger Krisp · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons
- Vinețica focului: Foto: Jason Hollinger · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
- Russula versicolor: Foto: Ron Pastorino (Ronpast) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Nu înlocuiește verificarea personală a recoltei de către un specialist. Fără garanție de exactitate. Actualizat: 17.10.2026.