Bolet orangé des peupliers: comestible

Identification en 5 étapes

Le bolet orangé des peupliers est un imposant bolet du genre Leccinum, au chapeau orange à brun orangé finement feutré et au pied blanc et écailleux. Il est strictement lié aux trembles et passe pour comestible.

Saisonde juin à octobre

Sporéebrun ocre

FamilleBoletaceae

Chapeau. Le chapeau mesure de 5 à 20 cm de large, d'abord hémisphérique, puis en coussin, jaune orangé, puis rouge orangé à brun orangé. La surface est finement feutrée et sèche, la marge dépasse surtout chez les jeunes champignons.
Dessous du chapeau. Les tubes sont serrés et longtemps blanchâtres à crème grisâtre clair, olivâtres à jaune grisâtre avec l'âge. Les endroits pressés prennent une teinte violet noirâtre.
Pied, anneau et volve. Le pied mesure de 6 à 15 cm de long et de 1,5 à 3,5 cm d'épaisseur, blanc, à écailles légèrement dressées, d'abord blanchâtres puis orange brique. À la base, il est souvent taché de bleu vert. Il n'y a ni anneau ni volve.
Odeur et saveur. Sa saveur est douce et il n'a pas d'odeur particulière.
Chair et changement de couleur. La chair est blanche et vire rapidement au rouge vineux à violet à la coupe, puis après un certain temps au violet noir.

Risques de confusion

Le bolet orangé des peupliers est un bolet au chapeau orange à brun roux et au pied écailleux, strictement lié aux trembles. Tous les bolets du genre Leccinum sont comestibles, les bolets orangés semblables sont eux aussi comestibles. Crus, ils sont indigestes.

Bolet orangé des chênes Leccinum aurantiacum

comestible

Il vit avec les chênes, alors que le bolet orangé des peupliers est strictement lié aux trembles. Le critère de séparation le plus fort est l'arbre partenaire. Également comestible.

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Bolet orangé des bouleaux Leccinum versipelle

comestible

Il pousse près des bouleaux, a un pied nettement orné d'écailles noires et noircit directement aux endroits pressés, sans rougir auparavant. Également comestible.

Comparaison directe

	Bolet orangé des peupliers	Bolet orangé des chênes	Bolet orangé des bouleaux
Chapeau	jaune orangé à brun orangé, de 5 à 20 cm, finement feutré	rouge orangé à brun roux, finement feutré	orange à brun roux
Dessous	tubes serrés, blanchâtres à gris crème	tubes serrés, blanchâtres à gris crème	tubes blanchâtres à gris
Pied	blanc à écailles, ensuite orange brique	blanc, à écailles plus foncées	blanc, à écailles noires
Chair	ferme, la chair vire au violet	ferme, spongieuse avec l'âge	ferme, plus tendre avec l'âge
Comestibilité	Comestible	comestible	comestible

Habitat & Saison

Près des trembles, dans les forêts et en bordure, sur les sols qui portent des trembles. Pas d'indications fiables.

Arbres associés

Tremble, strictement lié.

Saison

janv
févr
mars
avr
mai
juin
juil
août
sept
oct
nov
déc

possible bonne pleine saison

Indication approximative, elle suit les peuplements de trembles.

Régions avec prévision quotidienne

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Chance près de chez vous

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Sécurité

Ne mangez jamais un champignon sans identification certaine. Ne consommez que des champignons identifiés avec certitude, et cuisez-les toujours bien.

Conseils pour votre pays

France

Centre antipoison:

Centre antipoison Angers02 41 48 21 21Centre antipoison Bordeaux05 56 96 40 80Centre antipoison Lille08 00 59 59 59

Urgences: 15 · 112

Conseil mycologique: Anses: Cueillette des champignons

Suisse

Centre antipoison:

Tox Info Suisse145

Urgences: 144 · 112

Conseil mycologique: VAPKO : trouver un contrôle des champignons

En cuisine

Poêlé, braisé ou en sauce. La chair peut noircir à la cuisson. Faites cuire au moins 15 minutes.

Pas d'indications fiables sur le séchage. Cru, il est indigeste.

Ne mangez jamais de champignons sauvages crus ; cuisez-les toujours au moins 15 minutes.
N'utilisez que des exemplaires jeunes, frais, sans vers et identifiés avec certitude.
Transportez les champignons dans un panier aéré, jamais dans un sac plastique, et cuisinez-les le jour même.

Questions fréquentes

Le bolet orangé des peupliers est-il comestible?

Oui, il est comestible. Tous les bolets du genre Leccinum sont considérés comme comestibles. Comme tous les champignons sauvages, ne le mangez que bien cuit.

À quoi reconnaît-on le bolet orangé des peupliers?

Au chapeau finement feutré, orange à brun orangé, au pied blanc à écailles, à la chair qui vire au violet et à sa croissance près des trembles.

En quoi se distingue-t-il des autres bolets orangés?

Principalement par l'arbre partenaire: le bolet orangé des chênes près du chêne, le bolet orangé des bouleaux près du bouleau, le bolet orangé des peupliers seulement près du tremble. Le bolet orangé des bouleaux a en plus un pied nettement orné d'écailles noires.

Espèces proches

Bolet rude Leccinum scabrum
Leccinum carpini Leccinum carpini
Bolet orangé des chênes Leccinum aurantiacum
Cèpe de Bordeaux Boletus edulis
Bolet bai Imleria badia
Bolet à chair jaune Xerocomellus chrysenteron

Entraînement : testez-vous

Sources

Crédits photo

Photo: Archenzo, Bearbeitung Ak ccm · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Bolet orangé des chênes: Photo: About field station from Russia, modifié par Ak ccm · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Ne remplace pas un contrôle par un spécialiste. Informations sans garantie. Mise à jour: 17.10.2026.