Leccinum aurantiacum
commestibile
Vive con le querce, mentre Leccinum albostipitatum è legato strettamente al pioppo tremolo. Il carattere distintivo più forte è l'albero associato. Anch'esso commestibile.
Vedi sulla mappaRiconoscimento in 5 passi
Leccinum albostipitatum è un maestoso Leccinum con cappello da arancio a bruno arancio, finemente feltrato, e gambo bianco e squamoso. È legato strettamente al pioppo tremolo ed è considerato commestibile.
Stagioneda giugno a ottobre
Sporatabruno ocra
FamigliaBoletaceae
- Cappello. Il cappello misura da 5 a 20 cm, da giovane è emisferico, poi a cuscino, da giallo arancio attraverso arancio rosso a bruno arancio. La superficie è finemente feltrata e asciutta e il margine sporge, soprattutto nei funghi giovani.
- Parte inferiore. I tubuli sono stretti e restano a lungo da biancastri a grigio crema pallido, con l'età da oliva a grigio giallastro. I segni di pressione virano al violetto nerastro.
- Gambo, anello e volva. Il gambo è lungo da 6 a 15 cm e spesso da 1,5 a 3,5 cm, bianco con squame leggermente sporgenti, prima biancastre e poi arancio mattone. Alla base è spesso macchiato di verde azzurro. Non ha anello né volva.
- Odore e sapore. Ha un sapore mite e nessun odore particolare.
- Carne e viraggio. La carne è bianca e, tagliata, vira presto al rosso vinoso fino al violetto, dopo un po' al nero violaceo.
Possibili confusioni
Leccinum albostipitatum è un boleto con cappello da arancio a bruno rossastro e gambo squamoso, legato strettamente al pioppo tremolo. Tutti i Leccinum sono commestibili, e lo sono anche i simili Leccinum dal cappello rosso. Da crudi non sono tollerati.
Leccinum versipelle
commestibileCresce vicino alle betulle, ha un gambo nettamente squamato di nero e annerisce direttamente nei punti di pressione, senza prima arrossare. Anch'esso commestibile.
Confronto diretto
| Leccinum albostipitatum | Leccinum aurantiacum | Leccinum versipelle | |
|---|---|---|---|
| Cappello | da giallo arancio a bruno arancio, da 5 a 20 cm, finemente feltrato | da arancio rosso a bruno rossastro, finemente feltrato | da arancio a bruno rossastro |
| Parte inferiore | tubuli stretti, da biancastri a grigio crema | tubuli stretti, da biancastri a grigio crema | tubuli da biancastri a grigi |
| Gambo | bianco con squame, poi arancio mattone | bianco con squame più scure | bianco, con squame nere |
| Carne | sodo, la carne vira al violetto | sodo, spugnoso con l'età | sodo, più molle con l'età |
| Commestibilità | Commestibile | commestibile | commestibile |
Habitat & Stagione
Vicino ai pioppi tremoli, nei boschi e ai loro margini, su suoli che ospitano pioppi tremoli. Nessuna indicazione affidabile.
Alberi simbionti
Pioppo tremolo, legame stretto.
Stagione
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic
possibile buona stagione principale
Stima di massima; segue la presenza dei pioppi tremoli.
Regioni con previsione giornaliera
Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.
Probabilità vicino a te
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Sicurezza
Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.
Consigli per il tuo paese
Italia
Centro antiveleni:
CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300
Emergenza: 112
Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Svizzera
Centro antiveleni:
Tox Info Suisse145
Emergenza: 144 · 112
Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).
In cucina
Fritto, in umido o in salsa. La carne può scurire con la cottura. Cuoci per almeno 15 minuti.
Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Non è tollerato da crudo.
- Non mangiare mai i funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
- Usa solo esemplari giovani, freschi, senza larve e identificati con certezza.
- Trasporta i funghi in un cesto aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Leccinum albostipitatum è commestibile?
Sì, è commestibile. Tutti i Leccinum sono considerati commestibili. Come tutti i funghi selvatici, mangialo solo ben cotto.
Come si riconosce Leccinum albostipitatum?
Dal cappello da arancio a bruno arancio, finemente feltrato, dal gambo bianco con squame, dalla carne che vira al violetto e dalla crescita vicino ai pioppi tremoli.
In che cosa si distingue dagli altri Leccinum dal cappello rosso?
Soprattutto per l'albero associato: Leccinum aurantiacum vicino alla quercia, Leccinum versipelle vicino alla betulla, Leccinum albostipitatum solo vicino al pioppo tremolo. Leccinum versipelle ha inoltre il gambo nettamente squamato di nero.
Specie affini
- Porcinello Leccinum scabrum
- Leccinum carpini Leccinum carpini
- Leccinum aurantiacum Leccinum aurantiacum
- Porcino Boletus edulis
- Boleto baio Imleria badia
- Boleto dorato Xerocomellus chrysenteron
Fonti
- Wikipedia: Weißstielige Rotkappe
- GBIF: Leccinum albostipitatum den Bakker & Noordel.
- Index Fungorum: Namensabfrage Leccinum albostipitatum
Crediti fotografici
- Foto: Archenzo, Bearbeitung Ak ccm · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Leccinum aurantiacum: Foto: About field station from Russia, modificato da Ak ccm · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.