Russula solaris
non commestibile
Ha sapore piccante, mentre Russula acetolens è dolce. Assaggia un pezzetto e risputalo. Non commestibile, provoca disturbi gastrointestinali.
Vedi sulla mappaRiconoscimento in 5 passi
Russula acetolens è una piccola russula con cappello giallo lucido, lamelle giallo zafferano e sporata di un giallo intenso. I carpofori vecchi odorano di aceto. Ha sapore dolce, ma è rara e molto fragile e quindi senza importanza come fungo commestibile.
Stagioneda luglio a ottobre
Sporatagiallo intenso
FamigliaRussulaceae
- Cappello. Il cappello misura circa da 2 a 5 cm, è giallo e lucido, da giovane convesso e poi piano.
- Parte inferiore. Le lamelle sono giallo zafferano, fragili e moderatamente fitte.
- Gambo, anello e volva. Il gambo è da biancastro a giallastro e fragile. Non c'è né anello né volva.
- Odore e sapore. Il sapore è dolce. I carpofori vecchi odorano nettamente di aceto.
- Carne e viraggio. La carne è bianca e molto fragile.
Possibili confusioni
Russula acetolens è una piccola russula gialla di sapore dolce ed è considerata commestibile. Come fungo commestibile non ha alcun ruolo, perché è rara e molto fragile. La simile Russula solaris ha sapore piccante e non è commestibile. Fai sempre la prova del sapore e risputa.
Russula risigallina
commestibileAnch'essa gialla, con sporata gialla e piccantezza lieve. Entrambe sono commestibili e solo gli esperti le distinguono con sicurezza. Russula risigallina è più frequente.
Confronto diretto
| Russula acetolens | Russula solaris | Russula risigallina | |
|---|---|---|---|
| Cappello | da 2 a 5 cm, gialla, lucida | giallo, lucido, viscido | giallo, spesso con sfumature verdi o rosa |
| Parte inferiore | lamelle giallo zafferano, fragili | lamelle da crema a giallastre | lamelle da giallo crema a giallo tuorlo |
| Gambo | da biancastro a giallastro, fragile | bianco, fragile | bianco, fragile |
| Carne | molto fragile | fragile, di sapore piccante | fragile, di sapore dolce |
| Commestibilità | Commestibile | non commestibile | commestibile |
Habitat & Stagione
Nessuna informazione affidabile. Nessuna informazione affidabile.
Alberi simbionti
Nessuna informazione affidabile.
Stagione
gen
feb
mar
apr
mag
giu
lug
ago
set
ott
nov
dic
possibile buona stagione principale
Stima di massima; il periodo di fruttificazione dipende dal tempo.
Regioni con previsione giornaliera
Per questa specie non ci sono ancora segnalazioni per regione. Le pagine dei paesi portano a tutte le regioni con previsione giornaliera.
Probabilità vicino a te
Quali sono le probabilità di trovare questa specie dove ti trovi adesso? La calcoliamo in base a meteo, umidità del suolo, altitudine e bosco nella tua zona.
Sicurezza
Non mangiare mai un fungo che non hai identificato con certezza. Mangia solo funghi che hai identificato con certezza assoluta e cuocili sempre bene.
Consigli per il tuo paese
Italia
Centro antiveleni:
CAV Milano Niguarda02 66101029CAV Pavia (ICS Maugeri)0382 24444CAV Bergamo (Papa Giovanni XXIII)800 883300
Emergenza: 112
Consulenza micologica: Ministero della Salute: Ispettorati micologici. Gli Ispettorati micologici delle ASL controllano gratuitamente i funghi raccolti per uso personale.
Regole di raccolta: Le Regioni stabiliscono limiti giornalieri di raccolta, non superiori a 3 kg a persona; l'ovolo buono (Amanita caesarea) non può essere raccolto allo stadio di uovo chiuso. Molte Regioni richiedono un'autorizzazione alla raccolta (tesserino).
Svizzera
Centro antiveleni:
Tox Info Suisse145
Emergenza: 144 · 112
Consulenza micologica: VAPKO: trovare un posto di controllo dei funghi. Posti di controllo dei funghi ufficiali dei comuni e dei cantoni (elenco VAPKO).
In cucina
Il fungo è molto fragile e piccolo e non viene quasi mai raccolto. Se mai, usalo solo come parte di un piatto misto. Cuocila per almeno 15 minuti.
Nessuna indicazione affidabile sull'essiccazione. Fai la prova del sapore prima di mangiarla; non usare russule dal sapore piccante. Senza importanza come fungo commestibile.
- Non mangiare mai i funghi selvatici crudi e cuocili sempre per almeno 15 minuti.
- Usa solo esemplari giovani, freschi, senza larve e identificati con certezza.
- Trasporta i funghi in un cesto aerato, non in sacchetti di plastica, e lavorali lo stesso giorno.
Domande frequenti
Russula acetolens è commestibile?
Sì, ha sapore dolce ed è considerata commestibile. Ma è rara e molto fragile e come fungo commestibile non ha alcun ruolo.
Come la riconosco?
Dal piccolo cappello giallo lucido, dalle lamelle giallo zafferano e dalla sporata di un giallo intenso. I carpofori vecchi odorano di aceto.
Con che cosa si può confondere?
Soprattutto con Russula solaris, dal sapore piccante e non commestibile. Una breve prova del sapore, senza inghiottire, mostra la differenza.
Specie affini
- Russula cyanoxantha Russula cyanoxantha
- Russula vesca Russula vesca
- Colombina verde Russula virescens
- Russula mustelina Russula mustelina
- Russula amethystina Russula amethystina
- Russula integra Russula integra
Fonti
- Wikipedia: Glänzendgelber Dotter-Täubling
- GBIF: Russula acetolens Rauschert
- Index Fungorum: Namensabfrage Russula acetolens
Crediti fotografici
- Foto: Anna Baykalova (anna_ru), Mushroom Observer · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Russula solaris: Foto: Toffel · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Non sostituisce il controllo di persona da parte di un esperto. Nessuna garanzia di correttezza. Aggiornato: 17.10.2026.