Dichtblättriger Schwärz-Täubling Russula densifolia
ungenießbar
Er hat dicht stehende Lamellen.
Auf der Karte ansehenBestimmung in 5 Schritten
Der Dickblättrige Schwärz-Täubling ist ein großer, harter Täubling mit sehr entfernt stehenden, dicken Lamellen. Sein Fleisch rötet beim Anschnitt und schwärzt danach.
Hut8 bis 20 cm
SaisonJuni bis Oktober
Sporenpulverweiß
FamilieRussulaceae
- Hut. Der Hut ist 8 bis 20 cm breit, jung schmutzig weiß, dann braun bis schwarz, trichterig vertieft.
- Unterseite. Die Lamellen sind dick und sehr entfernt stehend, cremefarben, später schwärzend.
- Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist kurz, hart, weiß, später schwarz. Ring und Volva fehlen.
- Geruch und Geschmack. Er schmeckt meist mild. Kosten erst nach Ausschluss eines Knollenblätterpilzes: kleines Stück kauen und ausspucken.
- Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch rötet beim Anschnitt und wird dann schwarz.
Verwechslungsgefahr
Minderwertig, nur ganz jung essbar. In Japan gibt es den sehr ähnlichen, tödlich giftigen Russula subnigricans.
Rauchbrauner Schwärz-Täubling Russula adusta
ungenießbar
Er hat dichte Lamellen und rötet kaum.
Auf der Karte ansehenDirekter Vergleich
| Dickblättriger Schwärz-Täubling | Dichtblättriger Schwärz-Täubling | Rauchbrauner Schwärz-Täubling | |
|---|---|---|---|
| Hut | breit, 8 bis 20 cm | breit, 5 bis 12 cm | 4 bis 10 cm breit, rotbraun bis rauchbraun |
| Unterseite | Lamellen dick, sehr entfernt, cremefarben, später schwärzend | Lamellen dicht | Lamellen dicht |
| Stiel | kurz, hart, weiß, später schwarz, Ring und Volva fehlen | kurz, weiß, später grau, Ring und Volva fehlen | weißlich, bräunlich fleckig |
| Konsistenz | Fleisch rötet beim Anschnitt, dann schwarz | Fleisch rötet beim Anschnitt, dann grauschwarz | Fleisch rötet kaum, dann schwarz |
| Speisewert | Essbar mit Einschränkung | Ungenießbar | Ungenießbar |
Lebensraum & Saison
Fast alle Böden. Vom Tiefland bis ins Bergland.
Baumpartner
RotbucheFichte
Rotbuche, Fichte, auch andere Laub- und Nadelbäume.
Saison
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
möglich gut Hauptsaison
Pilzregionen mit täglicher Prognose
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Chance in deiner Nähe
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Sicherheit
Nie essen ohne sichere Bestimmung. Nur für erfahrene Sammler: Beachte die Einschränkungen und iss im Zweifel nichts.
Hinweise für dein Land
Deutschland
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Österreich
Giftnotruf:
Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Schweiz
Giftnotruf:
Tox Info Suisse145
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Naturschutz und Sammelregeln
Nicht besonders geschützt.
Keine artspezifische Regel bekannt.
Rote Liste Deutschland: Ungefährdet
Küche
Nur ganz junge Exemplare in Mischgerichten. Gut durchgaren.
Nicht empfohlen. Hartes, wenig aromatisches Fleisch.
- Wildpilze nie roh essen und immer mindestens 15 Minuten durchgaren.
- Nur junge, frische, madenfreie und sicher bestimmte Exemplare verwenden.
Häufige Fragen
Dickblättriger Schwärz-Täubling: Ist die Art essbar?
Nur mit Einschränkung. Minderwertig, nur ganz jung essbar. In Japan gibt es den sehr ähnlichen, tödlich giftigen Russula subnigricans. Gut durchgaren.
Dickblättriger Schwärz-Täubling: Wann und wo wächst die Art?
Die Saison reicht in Mitteleuropa von Juni bis Oktober. Partner und Standort: Rotbuche, Fichte, auch andere Laub- und Nadelbäume. Boden: Fast alle Böden. Höhenlage: Vom Tiefland bis ins Bergland.
Dickblättriger Schwärz-Täubling: Welche Doppelgänger gibt es?
Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Dichtblättriger Schwärz-Täubling (Russula densifolia, ungenießbar): Er hat dicht stehende Lamellen. Weitere Doppelgänger: Rauchbrauner Schwärz-Täubling.
Verwandte Arten
- Zitronen-Täubling Russula ochroleuca
- Harter Zinnober-Täubling Russula rosea
- Buckel-Täubling Russula caerulea
- Frauen-Täubling Russula cyanoxantha
- Fleischroter Speise-Täubling Russula vesca
- Grüngefelderter Täubling Russula virescens
Quellen
- Dickblättriger Schwärz-Täubling (Wikipedia DE)
- GBIF: Russula nigricans Fr.
- Index Fungorum Record 211757
- Rote-Liste-Zentrum: Großpilze Deutschlands (Dämmrich et al. 2016)
- ÖMG: Pilzschutzbestimmungen in Österreich (Stand 29.01.2021)
- RIS: Forstgesetz 1975 § 174
- DGfM: Giftnotrufe in Deutschland, Europa und der Schweiz
- Gesundheitsportal Österreich: Vergiftung durch Pilze, VIZ 01 406 43 43
Bildnachweise
- Foto: Strobilomyces · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
- Dichtblättriger Schwärz-Täubling: Foto: Th. Kuhnigk · CC BY-SA 3.0 de · Wikimedia Commons
- Rauchbrauner Schwärz-Täubling: Foto: James K. Lindsey · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.