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Lycoperdon spec. Pers. · Agaricaceae
Auch: Stäublinge, Flaschen-Stäubling (Lycoperdon perlatum)
Wo wächst er gerade? Zur Karte Pilzalarm für diese Art Wie Pilzalarm funktioniert
Stäublinge der Gattung Lycoperdon bilden birnen-, flaschen- oder kugelförmige Fruchtkörper ohne Hut und Lamellen. Das Innere ist jung weiß und fest, später wird es olivbraun und staubt beim Öffnen. Nur junge, innen rein weiße Exemplare sind essbar. Dieser Steckbrief gilt für die Gruppe, einzelne Arten wie der Flaschen-Stäubling lassen sich bestimmen.
Gruppensteckbrief: Junge Stäublinge gelten als essbar, solange das Innere der Fruchtkörper rein weiß und fest ist. Jung können sie mit Knollenblätterpilzen im Eistadium verwechselt werden, die tödlich giftig sind. Deshalb jeden Fund der Länge nach durchschneiden.
Junge Knollenblätterpilze im Eistadium sind von außen kaum von Stäublingen zu unterscheiden. Im Längsschnitt zeigt sich schon der Umriss von Hut, Lamellen und Stiel. Ein junger Stäubling ist innen gleichmäßig weiß, ohne diese Anlagen. Tödlich giftig.
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Im Eistadium ebenfalls von einer Hülle umgeben. Im Längsschnitt sind Hut und Lamellenanlagen sichtbar, bei Stäublingen nicht. Die Hülle, die Volva, bleibt später als Scheide am Stiel. Tödlich giftig.
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Die Schale ist dick, derb und gelbbraun, das Innere schon jung dunkel, schwärzlich bis violettschwarz marmoriert. Ein Stäubling bleibt innen jung rein weiß. Giftig.
Auf der Karte ansehen| Junge Stäublinge | Kegelhütiger Knollenblätterpilz | Grüner Knollenblätterpilz | Dickschaliger Kartoffelbovist | |
|---|---|---|---|---|
| Hut | rundlich bis birnenförmig, ohne Hut, mit Körnchen oder Stacheln | im Schnitt Hutanlage sichtbar, weiß | im Schnitt Hutanlage, oft olivgrünlich | gelbbraun, derb, schuppig aufgerissen |
| Unterseite | keine Lamellen, innen jung rein weiß und homogen | Lamellenansatz im Schnitt erkennbar | Lamellenanlage im Schnitt sichtbar | innen jung schwarzviolett marmoriert |
| Stiel | stielartig schaumiger Unterteil, ohne Ring und Scheide | weiß, flockig, mit Ring, knollige Basis in sackartiger Volva | weißlich, genattert, mit Ring, knollige Basis in sackartiger Volva | kaum ein Stiel, mit Myzelsträngen im Boden |
| Konsistenz | jung fest und schwammig, später staubig | fest, aber mit erkennbarer Struktur | fest, strukturiert | derb, hart |
| Speisewert | Essbar | Tödlich giftig | Tödlich giftig | Giftig |
Wälder, Waldränder, Wiesen und Wegränder, je nach Art. Keine verlässlichen Angaben.
Meist Saprobionten ohne feste Baumpartner, auf Waldboden, Wiesen oder Totholz, je nach Art.
möglich gut Hauptsaison
Grobe Angabe, die Fruchtzeit ist je nach Art und Witterung unterschiedlich.
Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.
Wie gut stehen die Chancen auf diese Art gerade dort, wo du bist? Wir berechnen es aus Wetter, Bodenfeuchte, Höhe und Wald an deinem Standort.
Giftnotruf:
Notruf: 112
Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.
Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.
Giftnotruf:
Notruf: 112 · 144
Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.
Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.
Giftnotruf:
Notruf: 144 · 112
Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).
Nicht besonders geschützt.
Nur junge, innen rein weiße Exemplare verwenden, die Außenhaut abziehen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Kurz in Butter oder Öl anbraten, sie werden beim Kochen leicht zäh. Mindestens 15 Minuten garen.
Keine gesicherten Angaben zum Trocknen. Jeden Fund der Länge nach aufschneiden. Nur essen, wenn das Innere durchgehend rein weiß und homogen ist. Gelb oder dunkel gewordenes Innere heißt: nicht mehr verwenden. Verwechslung mit Knollenblätterpilzen im Eistadium ist lebensgefährlich.
Junge Stäublinge sind essbar, solange das Innere rein weiß und fest ist. Mit zunehmender Reife verfärbt sich das Innere und der Pilz ist nicht mehr zu verwenden.
Durch den Längsschnitt: Ein Stäubling ist innen einheitlich weiß, ein Knollenblätterpilz im Eistadium zeigt schon Hut, Lamellen und Stiel als Umriss. Im Zweifel nicht essen.
Das Fleisch ist schwammartig und verliert bei langer Hitze an Zartheit. Kurz in Butter anbraten ist die übliche Zubereitung, aber nicht unter 15 Minuten Garzeit.
Kartoffelbovisten haben eine dicke, derbe Schale und schon jung ein dunkles, schwarzviolett marmoriertes Inneres. Sie sind giftig.
Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.
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