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    Riesen-Champignon

    Agaricus augustus Fr. · Agaricaceae

    Regional: Riesen-Egerling; auch Braunschuppiger Riesen-Champignon

    Essbar mit EinschränkungVerwechslungsrisiko: hoch

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    Bestimmung in 5 Schritten

    Riesen-Champignon
    Foto: USFWS - Pacific Region · Public domain · Wikimedia Commons

    Der Riesen-Champignon ist ein sehr großer Champignon mit goldbraunen Schuppen auf gelblichem Grund, der nach Anis oder Bittermandel riecht. Er wächst vor allem in Fichtenwäldern.

    Hut10 bis 25 cm
    SaisonJuni bis Oktober
    Sporenpulverschokoladenbraun
    FamilieAgaricaceae
    1. Hut. Der Hut ist 10 bis 25 cm breit, mit goldbraunen bis rotbraunen, faserigen Schuppen, auf Druck gilbend.
    2. Unterseite. Die Lamellen sind frei, jung blassgrau bis rosa, später schokoladenbraun.
    3. Stiel, Ring und Volva. Der Stiel ist lang und kräftig, weiß, unterhalb des großen, hängenden Rings flockig, ohne Volva.
    4. Geruch und Geschmack. Er riecht nach Anis oder Bittermandel.
    5. Verfärbung und Fleisch. Das Fleisch ist weiß und färbt sich im Schnitt gelblich bis rostig.

    Verwechslungsgefahr

    Anis-Champignons reichern Cadmium an; nur in Maßen essen.

    Direkter Vergleich

    Riesen-ChampignonKegelhütiger KnollenblätterpilzKarbol-ChampignonPerlhuhn-Champignon
    Hutbreit, 10 bis 25 cmbreit, 4 bis 10 cmbreit, 5 bis 15 cmbreit, 5 bis 12 cm
    UnterseiteLamellen frei, jung blassgrau bis rosa, später schokoladenbraunLamellen rein weißLamellen jung rosa, später schokoladenbraunLamellen jung rosa, später schokoladenbraun
    Stiellang und kräftig, weiß, unterhalb des großen, hängenden Rings flockigweiß, flockig, mit Ring, knollige Basis in sackartiger Volvaweiß mit großem, hängendem Ring und knolliger Basismittellang, Basis knollig, Ring hängend
    KonsistenzFleisch weiß und färbt sich im Schnitt gelblich bis rostigFleisch weiß, keine VerfärbungFleisch weiß und gilbt an Hutrand und Stielbasis sofort intensivFleisch gilbt chromgelb, Geruch nach Tinte
    SpeisewertEssbar mit EinschränkungTödlich giftigGiftigGiftig

    Alle Doppelgänger im Überblick →

    Lebensraum & Saison

    Nadelstreu, nährstoffreiche Böden. Vom Tiefland bis ins Bergland.

    Baumpartner

    Fichte

    Fichte, seltener Laubbäume; auch Parks und Gärten.

    Saison

    möglich gut Hauptsaison

    Vor allem im Sommer.

    Pilzregionen mit täglicher Prognose

    Für diese Art gibt es noch keine Fundzahlen je Region. Die Länderseiten führen zu allen Regionen mit täglicher Prognose.

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    Chance in deiner Nähe

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    Sicherheit

    Nie essen ohne sichere Bestimmung. Nur für erfahrene Sammler: Beachte die Einschränkungen und iss im Zweifel nichts.

    Hinweise für dein Land

    Deutschland

    Giftnotruf:

    Giftnotruf Berlin030 19240Giftinformationszentrum München089 19240GIZ-Nord Göttingen0551 19240

    Notruf: 112

    Pilzberatung: DGfM: Pilzsachverständige finden. Pilzsachverständige der Deutschen Gesellschaft für Mykologie.

    Sammelregeln: Nicht besonders geschützte Pilze in geringen Mengen für den persönlichen Bedarf, sofern kein Schutzgebiet oder Verbot entgegensteht. Bestimmte besonders geschützte Speisepilze (z. B. Steinpilz, Pfifferling, Birkenpilz) dürfen in geringen Mengen für den eigenen Bedarf gesammelt werden.

    Österreich

    Giftnotruf:

    Vergiftungsinformationszentrale (VIZ)01 406 43 43

    Notruf: 112 · 144

    Pilzberatung: Österreichische Mykologische Gesellschaft (ÖMG), Pilzberatung. Pilzberatung der ÖMG oder regionale Beratungsstellen, etwa Marktämter.

    Sammelregeln: Höchstens 2 kg Pilze pro Person und Tag, wenn der Waldeigentümer das Sammeln nicht untersagt hat; organisierte Sammelveranstaltungen sind verboten. Zusätzlich Landesregeln (Sammelzeiten, Schonzeiten), z. B. Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg.

    Schweiz

    Giftnotruf:

    Tox Info Suisse145

    Notruf: 144 · 112

    Pilzberatung: VAPKO: Pilzkontrollstelle finden. Amtliche Pilzkontrollstellen der Gemeinden und Kantone (VAPKO-Verzeichnis).

    Naturschutz und Sammelregeln

    Nicht besonders geschützt.

    Keine artspezifische Regel bekannt.

    Rote Liste Deutschland: Ungefährdet

    Küche

    Gebraten, als Schnitzel, in Soßen. Gut durchgaren.

    Möglich. Nur in Maßen essen (Cadmium).

    Häufige Fragen

    Riesen-Champignon: Ist die Art essbar?

    Nur mit Einschränkung. Anis-Champignons reichern Cadmium an; nur in Maßen essen. Gut durchgaren.

    Riesen-Champignon: Wann und wo wächst die Art?

    Die Saison reicht in Mitteleuropa von Juni bis Oktober. Vor allem im Sommer. Partner und Standort: Fichte, seltener Laubbäume; auch Parks und Gärten. Boden: Nadelstreu, nährstoffreiche Böden. Höhenlage: Vom Tiefland bis ins Bergland.

    Riesen-Champignon: Welche Doppelgänger gibt es?

    Besonders wichtig ist die Abgrenzung zu Kegelhütiger Knollenblätterpilz (Amanita virosa, tödlich giftig): Junge, geschlossene Champignons ähneln ihm; er hat rein weiße Lamellen und eine sackartige Volva. Weitere Doppelgänger: Karbol-Champignon, Perlhuhn-Champignon.

    Verwandte Arten

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    Quellen

    Bildnachweise

    Kein Ersatz für eine persönliche Pilzkontrolle. Angaben ohne Gewähr. Stand: 17.10.2026.

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